Главная > Десерты > Безе Павлова с лимонным курдом и хурмой

Безе Павлова с лимонным курдом и хурмой

Безе Павлова с лимонным курдом и хурмой

Вам потребуется:

Для безе:

2 белка

100 г сахара

2 ч.л. крахмала

1 ч.л. лимонового сока

щепотка соли

Для курда:

3 яичка

100 мл лимонового сока

150 гр сахара

30 г масла

Приготовление

Духовка на 100С

Безе:

1. Белки предварительно охладить (в холодильнике 1-2 часа). Вылить белки в чистую посуду, добавить щепотку соли и взбить в стойкую пену (5-7 мин).

2. Не прекращая взбивать добавлять столовой ложкой сахар. Когда добавлен весь сахар влить лимонный сок. Продолжать взбивать до гладкой блестящей массы (еще 2-3 мин)

3. Выстелить бумагой для выпечки форму для выпекания. Столовой ложкой выкладывать белковую массу на бумагу, оставляя меж безешками расстояние 3-5 см

4. Выпекать час-полтора (зависит от духовки) присматривая, что б температура не поднималась (я вставляю меж меж дверцей и духовкой спичечный коробок, что б духовка была малость приоткрыта)

Готовые безешки — белые или малость кремовые, с хрустящей корочкой и нежной серединкой

Лимонный курд

1. Яйца смешать с сахаром. Масло растопить

2. Смешать яйца, лимонный сок, масло. Перелить в кастрюлю

3. Налить в гигантскую кастрюльку горячую воду и поставить на средний огонь. В гигантскую поместить кастрюльку еще меньше (водяная баня). В меньшую кастрюльку вылить яично-лимонно-масляную смесь. Варить до загустения крема, периодически помешивая, не доводя крем до кипения.

4. Готовый крем перелить в стеклянную посуду и охладить

Мякоть хурмы размять вилкой в пюре

Выложить готовые безе на порционные тарелки, сверху полить кремом и пюре из хурмы.

Приятного аппетита!

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.