Главная >Архив категории ‘Блюда из рыбы и морепродуктов

Лосось с горчичным соусом

Лосось с горчичным соусом

Вам потребуется:

500 г филе лосося, без кожицы

Приготовление

1. Положить лосось в неметаллическую посуду. Перемешать крупную соль, сладкую пудру и укроп. Натереть лосося этой смесью и поперчить. Накрыть пищевой пленкой и кинуть для пропитки в холодильнике более, чем на 48 часов (нужно один раз достать из холодильника и перевернуть его).

2. В миску положить эстрагон, лимонный сок, горчицу, соль и перец и отлично перемешать. Вытащить лосося из холодильника и порезать на мелкие кусочки. Положить в миску и отлично все перемешать.

3. Для гарнира необходимо отлично смешать сыр, лук и паприку. Положите блюдце или круглую форму (диам. 10 см) на тарелку. Положите часть лосося в форму, чтобы он покрывал всю поверхность. Добавьте часть гарнира, чтобы он покрыл весь лосось. Осторожно снимите форму. Повторите весь процесс 3 раза. Украсьте закуску укропом и слету подавайте к столу.

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Пикша с воздушной корочкой

Пикша с воздушной корочкой

Вам потребуется:

4 филе пикши (около 225 г каждое)

Приготовление

1. В кастрюле доведите соленую воду до кипения, положите картофель и варите 15 минут, пока картофель не сварится. Слейте воду и сделайте пюре. Нагрейте на слабом огне, умеренно добавьте молоко и сливочное масло, посолите и поперчите.

2. Положите филе пикши в форму для духовки, смажьте их кукурузным маслом и посыпьте измельченным чесноком. Посолите, поперчите и выложите сверху пюре из картофеля. Запекайте в предварительно нагретой духовке 8-10 минут при температуре 230 градусов, пока не станет мягкой.

3. Вытащите из духовки и жарьте на предварительно нагретом гриле 2 минуты, пока пюре не подрумянится. Посыпьте петрушкой и подавайте к столу.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыбные шарики с красным карри

Рыбные шарики с красным карри

Вам потребуется:

на 25 шариков:

1 кг маленьких филе белоснежной рыбы

1 яичко

2 ч.л. размельченной свежайшей зелени кинзы

3 ч.л. сахара

1/3 стакана (100гр) красноватой пасты карри

100гр зеленоватых бобов, мелко порезать

соль по вкусу

растительное масло для фритюра

Приготовление

1. В блендере или кухонном комбайне смешать рыбу, яйцо, зелень и пасту карри до однородности.

2. Переложить смесь в миску, добавить бобы и вымешать.

3. Сформировать шарики из 2-ух столовых ложек смеси и малость придавить каждый.

4. Разогреть масло в глубочайшей сковороде. Обжарить рыбные шарики, партиями в несколько штук, до кофейного цвета. Обсушить на картонных салфетках. Подавать со сладким соусом чили.

Рыбные шарики можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике, (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Равиоли с крабом

Равиоли с крабом

Вам потребуется:

350 г вареного крабового мяса

Приготовление

1. Для производства теста всыпьте муку в кухонный комбайн, добавьте соль, яйца и оливковое масло, перемешивайте пока масса не станет однородной. Намучите доску и вымесите плотное тесто. Накройте его и оставьте на 30 минут.

2. Порежьте зеленый лук (отделите белую часть от зеленой). Перемешайте зеленую часть лука с крабовым мясом, имбирем и табаско, закройте и поставьте в холодильник.

3. Для производства томатного соуса сделайте пюре из помидоров с помощью кухонного комбайна. В кастрюлю положите чеснок, белую часть лука, уксус и томатное пюре, доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 10 минут на слабом огне.

4. На доску для теста выложите половину приготовленного теста, раскатайте его. Позже раскатайте вторую половину. Через (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыбные крокеты с каперсами

Рыбные крокеты с каперсами

Вам потребуется:

350 г филе рыбы с белоснежным мясом (к примеру, пикша либо налим без кожицы и без костей)

Приготовление

1. Положить в сковороду рыбу, налить молоко, поперчить и посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить 8-10 минут, пока не расслоится. Вытащить рыбу, чтобы она обсохла (молоко не выливать) и мелко порезать.

2. В кастрюле подогреть масло, добавить муку и варить 1 минуту на слабом огне, постоянно помешивая. Умеренно влить оставшееся молоко и довести до кипения, не переставая помешивать, пока смесь не загустеет.

3. Выключить огонь. Добавить рыбу и взбивать пока масса не станет однородной. Добавить каперсы, паприку, измельченный чеснок, лимонный сок и петрушку, посолить и поперчить. Перемешать, вылить в миску и кинуть охлаждаться. Накрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник.

4. Смешать панировочные сухари и зерна кунжута. Поделить ранее приготовленную смесь на 12 частей и сформировать (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Тайский суп с креветками и плодами хлебного дерева

Тайский суп с креветками и плодами хлебного дерева

Вам потребуется:

1 литр рыбного бульона

Приготовление

1. Влить в кастрюлю бульон, сок зеленого лимона, рисовое вино, положить, предварительно нарезав, лук-порей, лук-шалот, тертый имбирь и очищенный от кожицы и порезанный стручковый перец, довести до кипения на сильном огне, а позже убавить огонь. Закрыть крышкой и варить 10 минут.

2. Добавить креветки, плоды хлебного дерева, посолить и поперчить, варить еще 1-2 минуты.

3. Снять с огня, разлить по тарелкам и посыпать резаной петрушкой.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кармашки из лосося по-восточному

Кармашки из лосося по восточному

Вам потребуется:

на 4 порции:

8 см белоснежной части лука-порея

1/3 стакана размельченной кинзы

1 большой красноватый перец, порезать тонкими ломтиками

1/2 ч.л. приправы «5 специй»

1/2 ч.л. молотого кориандра

1 ст.л. сахара

1 ст.л. сока лайма

4х220гр филе лосося без кожи

4 листа теста фило (квадратные, 21,5 см)

1 ст.л. кукурузной муки

2 ч.л. воды

1/3 стакана (80 мл) арахисового масла

2 средних манго (860 гр)

100 гр красноватого салата (латук корал)

Приготовление

1. Порей порезать тонкими кольцами. Смешать с кинзой и половиной перца.

2. Духовку разогреть до 180/200С.

3. Разогреть ложку масла в сковороде. Обжарить приправу 5 специй и кориандр несколько секунд, добавить (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Макароны спиральки с ананасом

Макароны спиральки с ананасом

Вам потребуется:

400 г макарон спиралек

4 кружка ананаса

½ кг креветок

1 яичко

мука

масло

соль

Приготовление

В широкой кастрюле отварить макароны. Варить согласно советам на упаковке.

Пока, макароны варятся, порезать ананас кусочками и взбить яйцо. Запанировать кусочки ананаса в муке и яйце. В маленькой сковороде разогреть масло и обжарить кусочки ананаса вместе с креветками.

Когда макароны будут готовы, откинуть их на дуршлаг и слить воду. Подавать с ананасом и креветками.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки по-малазийски с кокосовым орехом

Креветки по малазийски с кокосовым орехом

Вам потребуется:

2 ст.л. оливкового масла

Приготовление

1. Для производства гарам масала обжарьте специи по отдельности на сухой сковороде. Позднее все обжаренные специи смешайте и измельчите в кофемолке.

2. Подогрейте оливковое масло на сильном огне в предварительно нагретой сковороде. Добавьте красный перец, стволы китайской капусты и чеснок, жарьте 3 минуты. Добавьте гарам масала, куркуму, порошок стручкового перца и листья китайской капусты, жарьте 1 минуту.

3. Растворите арахисовое масло в бульоне, перелейте бульон в сковороду, добавьте кокосовое молоко и соевый соус. Варите всю смесь 5 минут на среднем огне, пока она не загустеет.

4. Выложите лапшу в миску, залейте кипящей водой и оставьте на 4 минуты. Слейте воду, промойте в проточной (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыба по-парижски

Вам потребуется:

Вам потребуется:

филе палтуса, камбалы либо лососевых рыб (6 кусков весом по 75–100 г)

2,5 чайные ложки соли

0,5 чайной ложки молотого перца

4 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука

250 г мелко нарезанных грибов (лучше белоснежных либо шампиньонов)

2 ст. ложки пшеничной муки

1 стакан сметаны

3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки

Приготовление

Филе рыбы натереть 2 чайными ложками соли и 0,25 чайной ложки перца. Уложить в формочки.

Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем лук и грибы в течение 5 мин. Не снимая с огня, добавить муку, остальную соль и перец и тоненькой струйкой влить сметану. Мешать, пока не загустеет. Смесь разлить по формочкам и поставить формочки в предварительно отлично нагретую (до 190 °C) духовку на 30 мин. Перед подачей к столу ножом отделить рыбу от стенок формочки и осторожно выложить па тарелку. Сверху посыпать петрушкой.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
2 из 121234...10...12
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.