Главная >Архив категории ‘Блюда из рыбы и морепродуктов

Карп, запеченный в духовке

Карп, запеченный в духовке

Вам потребуется:

Карп

лук

соль, перец

растительное масло

Приготовление

Берем свежего карпа, чем больше, тем вкуснее. Потрошим (если защитников рыб на сайте нет — лучше еще живого). Чистим чешую. Отлично промываем холодной водой. Позднее натираем солью, перцем, кориандром, лаврушкой. Внутрь запихиваем, сколько влезет, полукольцами репчатый лук — малость присоленный и приперченный. Все на противень и — в духовку 180 градусов на час-полтора. Присматривайте короче, главное Бдительность!

Приятного аппетита!

Добавлю. Можно на свободное место на противне разложить четвертинки картофеля. Но тогда не забывайте временами поливать его соком карпа, а то будут сухие. Можно минут за 15 до окончания картофель помазать майонезом. Да, многие книги рекомендуют, всовывать в карпа куда можно дольки лимона. Мне это не нравится. А так, на вкус и цвет товарища нет.

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыба по-итальянски

Рыба по итальянски

Вам потребуется:

4 шт. филе свежайшей трески, около 150 г каждое

Приготовление

1. В кастрюле растворите сливочное масло на слабом огне, не переставая помешивать. Выключите огонь и добавьте панировочные сухари, грецкие орехи, лимонную цедру и сок 1-го лимона, и половину зелени розмарина и петрушки.

2. Положите на каждое филе полученную смесь, уложите на противень, покрытый фольгой, и пеките в предварительно нагретой духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.

3. Измельчите чеснок, смешайте его с лимонной цедрой и соком второго лимона и очищенным от кожицы и порезанным стручковым перцем. Добавьте в смесь ореховое масло, отлично смешайте и как вытащите рыбу из духовки, полейте ее этой смесью.

4. Положите рыбу на тарелки и слету подавайте к столу.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмары, тушенные в сметане

Кальмары, тушенные в сметане

Вам потребуется:

600 г филе кальмара

200 г сметаны

2

Приготовление

Филе кальмара отбить, порезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Раздельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмаров, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 10 мин. Подавать с вареным картофелем.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмары во фритюре

Кальмары во фритюре

Вам потребуется:

450 г вареных кальмаров

Приготовление

1. Порежьте кальмары кольцами 1 см шириной и порежьте щупальца на 2 части, если они очень большие. Промойте под проточной водой, высушите салфеткой и малость обваляйте в муке.

2. В сотейнике подогрейте не довольно до 180-190 градусов (кусочек хлеба должен подрумяниваться за 30 секунд). Поджарьте кальмары 2-3 минуты, переворачивайте их во время жарки. Пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не жарьте кальмары очень продолжительно, или температура масла снизится, и кальмары не будут хрустящими, они становятся очень жесткими и «резиновыми».

3. Вытащите кальмары с помощью шумовки и выложите на салфетку.

4. Посыпьте кальмары солью и подавайте горячими с четвертинками лимона и чесночным соусом.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Лосось на гриле с соусом «экспресс» по-голландски

Лосось на гриле с соусом «экспресс» по голландски

Вам потребуется:

4 филе лосося без кожицы

Приготовление

1. В мельницу для специй положите сушеные травы, паприку, чеснок, тмин и крупную соль, необходимо смолоть все до получения однородной смеси. Если нет мельницы, потолките все в ступке. Вываляйте каждый кусок филе в столовой ложке смеси.

2. В сковороде подогрейте масло. Жарьте лосося 2-3 минуты, пока не подрумянится. Переверните и равномерно прожарьте, но не очень продолжительно, чтобы лосось не стал сухим.

3. Для производства соуса, растопите и закипятите сливочное масло в кастрюле. В кухонном комбайне взбейте желтки яиц и влейте к ним горячее масло, не выключая комбайна, для получения однородной смеси. Добавьте лимонный сок и воду, если соус очень густой. Поперчите, перелейте смесь в другую емкость и оставьте.

4. Разложите (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыбачьи рулетики со сливовым соусом

Рыбачьи рулетики со сливовым соусом

Вам потребуется:

125 г филе лосося

Приготовление

1. Для соуса, налить 100 мл воды, апельсиновый сок, положить красный стручковый перец, имбирь и сливы в кастрюлю. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 10 минут, выключить огонь и взбить с помощью миксера. Добавить зеленый лук, кориандр и кунжутное масло и кинуть охлаждаться.

2. Лосось очистить от кожицы и костей и порезать на кусочки 3 мм. Подогреть сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, положить лосось и жарить 1 минуту. Переложить на тарелку с помощью шумовки. Лук, капусту и перец мелко порезать. Добавить овощи и пряности в оставшийся от жарения жир, жарить, пока овощи не станут мягкими, и выложить их в дуршлаг. Добавить лосось и креветки к овощам, проследить, чтобы в смеси было как можно меньше воды.

3. Разрезать рисовые галеты на 2 части. Поделить приготовленную смесь на 8 частей. (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыбные крокеты с картофелем

Рыбные крокеты с картофелем

Вам потребуется:

450 г картофеля

Приготовление

1. Доведите соленую воду до кипения, почистите, порежьте на кусочки и положите в нее картофель и варите 15-20 минут. Сделайте пюре.

2. В сотейник положите рыбу, налейте воды и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 5 минут, пока не будет готова. Выложите ее в тарелку шумовкой, дайте остыть и разделайте на кусочки, вытащите кости.

3. Добавьте к пюре рыбу, лимонную цедру, эстрагон и сливки, посолите и поперчите. Сформируйте 4 биточка.

4. Посыпьте тарелку мукой, в другую миску взбейте и положите яйцо, а еще в одну — панировочные сухари. Обваляйте крокеты в муке, обмакните в яйцо и позже в панировочные сухари. Положите на тарелку, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

5. В сковороде подогрейте масло на среднем огне и жарьте крокеты 5 минут с каждой стороны. (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыба особая

Рыба особая

Вам потребуется:

500 г рыбного филе

120 г очищенных грецких орехов

4

Приготовление

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, порезать на порционные куски. Позже каждый кусок разрезать в центре, не прорезая до конца, и вложить начинку, сделанную из измельченных орехов, чеснока и майонеза.

Приготовить тесто. Приготовленную рыбу обмакнуть в тесто и обжарить в большом количестве отлично нагретого масла.

Подавать с вареным картофелем, свежими или консервированными овощами, лимоном, маслинами, орехами, зеленью. Раздельно можно подать майонез с мелко нарезанными огурцами и растопленное сливочное масло с укропом для картофеля.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оладьи рыбные

Оладьи рыбные

Вам потребуется:

1 кг минтая

3 яичка

200 г майонеза

5 ст. ложек муки

перец и чеснок — по вкусу

1 ч. ложка соды

Приготовление

Интересное и очень обыденное блюдо для контраста стола.

Минтай отвариваем в подсоленной воде. Остужаем и удаляем кости, измельчаем вилкой.

Кстати можно использовать и консервы – типа скумбрия, ставрида. Примерно 3-4 банки. Но со свежей рыбой естественно вкуснее.

Добавляем позже яйца, майонез, муку, перец, чеснок — по вкусу, соду. Все отлично перемешиваем. И выпекаем как оладьи на отлично нагретой сковородке с добавлением растительного масла.

Употребляем как в горячем, так и в холодном виде. С гарниром в виде толченой картошки или риса. Или без него.

Приятного аппетита.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмары аппетитные

Кальмары аппетитные

(далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
4 из 121...3456...10...12
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.