Главная >Архив категории ‘Китайская кухня

Баклажаны, жареные с луком и сельдереем

Баклажаны, жареные с луком и сельдереем
Вам потребуется:

1 кг баклажанов

150 г лука

50 г черешкового сельдерея

20 г чеснока

2 г молотого красноватого перца

4 г соли

100 г растительного масла

20 г томатного соуса

20 г соевого соуса

40 мл воды

Приготовление

Баклажаны промыть, обсушить, порезать соломкой, положить в кипящее масло, обжарить и вынуть. В оставшееся после жарения масло добавить лук, чеснок, томатный и соевый соус, нарезанный сельдерей, соль, перец, воду. Довести все до кипения, снова положить баклажаны и тушить до полного выпаривания воды. Позже посыпать тертым чесноком и перемешать. Выложить на блюдо и подать.

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные

Вам потребуется:

5 длинноватых баклажанов

250 г мясного фарша

1 ст. ложка соевого соуса

2 ст. ложки муки

глютамат натрия

соль на кончике ножика

1 чайная ложка водки

настоянной на лимоновой цедре

перец

Приготовление

Баклажаны вымыть и, отрезав плодоножки, порезать по косой на толстые огромные дольки, в каждой из их сделать глубочайший надрез, разделяя дольку на 2 части, соединенные с 1-го конца. Приготовить начинку: смешать мясной фарш с соевым соусом, водкой, глютаматом натрия и солью. Выложить начинку меж 2-мя половинками каждого баклажанного кружочка. Заварить из муки кисель, смазать им баклажаны, а позже обжарить их в растительном масле, нагретом в глубочайшей сковороде до 150°С. Блюдо будет готово, когда кружочки приобретут золотисто-желтый оттенок. При подаче на стол баклажаны малость поперчить.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмар в чесночном соусе

Кальмар в чесночном соусе

Вам потребуется:

500 г кальмара

60 г лука-порея

65 г нутряного топленого свиного жира

35 мл крепленого десертного вина

10 г чесночного стебля

20 г чеснока

10 т уксуса

100 г ароматного растительного масла

75 г крахмала

4 г соли

4 г глютамата натрия

Приготовление

Кальмара вымочить в холодной воде в течение 1 часа, промыть и снять с него пленку. Порезать квадратными кусочками размером 3 см. Приготовить соус из мелко нарезанного чесночного стебля, долек чеснока, измельченного лука-порея, соли, глютамата натрия, уксуса, вина, кипятка и разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала. Проварить кальмара в течение 2 мин в кипящей воде, вынуть и дать стечь воде. Свиной жир разогреть до 190° С, обжарить в нем кальмара (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Арахис ароматный

Арахис ароматный

Вам потребуется:

250 г очищенного арахиса

1 г глютамата натрия

по 1 г молотого бадьяна (звездчатого аниса)

ароматного перца, корицы и гвоздики

3 г соли

50 г сахара

растительное масло для фритюра

Приготовление

Арахис опустить в кипяток на несколько минут, откинуть, охладить, очистить от шелухи и обсушить. Обжарить арахис во фритюре до золотистого цвета, откинуть, добавить специи, соль, сахар, глютамат и все отлично перемешать.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре

Вам потребуется:

500 г кабачков

20 г свиного сала

2 яичка

4 ст. ложки муки

4 ст. ложки красноватого вина

Приготовление

Яйца взбить, добавить муку, воду и тщательно перемешать. Кабачки вымыть, очистить, порезать соломкой, окунуть в смесь из яиц и муки. На сковороде растопить сало, влить вино, выложить в один слой кабачки и сверху вылить оставшуюся смесь, жарить до готовности.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки жареные

Креветки жареные

Вам потребуется:

500 г больших (дальневосточных) креветок

75 г свиного жира

15 г соевого соуса

10 мл сухого хереса

5 г глютамата натрия

15 г соли

15 г лука-порея

15 г имбиря

15 мл растворенного в воде крахмала

бульон

Приготовление

Вымыть и очистить креветки. Разрезать каждую на 5 полосок. Смешать 5 мл вина, глютамат натрия, соль, крахмал и залить этой смесью креветки. В отдельной миске смешать соевый соус, лук-порей, имбирь, бульон, вино, глютамат натрия, соль и крахмал. Растопить на сковороде жир и довести фактически до кипения. Положить креветки и жарить до золотисто-коричневого цвета. Вынуть креветки и слить со сковороды фактически весь жир. Влить приготовленный соус и опустить в него креветки. Жарить с смешиванием в течение нескольких секунд. Выложить на блюдо и подавать на стол.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Крабы в пряном соусе

Крабы в пряном соусе

Вам потребуется:

250 г крабов (крабовая мякоть обрабатывается, как рыбное филе)

50 г белоснежного сахара

50 г соевого соуса

10 г крахмала

10 мл сухого хереса

15 мл уксуса

лук-порей (размельченный) по вкусу

имбирь (размельченный) по вкусу

50 г растительного масла

Приготовление

Разогреть на сковороде масло, положить лук-порей, имбирь и обжаривать их до появления пряного аромата. Добавить крабы, сахар, а позже влить соевый соус, вино и малость уксуса. Довести до кипения (если нужно, загустить крахмалом), выложить на блюдо и подавать на стол.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки с молодой фасолью

Креветки с молодой фасолью

Вам потребуется:

300 г юный фасоли

50 г очищенных креветок

15 мл водки

10 г лука-порея (использовать белоснежную часть у основания пера)

10 г имбиря

200 мл бульона

10 г крахмала

10 г кунжутного масла

малость бульона

Приготовление

Стручки фасоли ошпарить кипятком, откинуть. Креветки обжарить во фритюре, откинуть. Кинуть на сковороде, где жарились креветки, малость жира, обжарить в нем лук, вынуть его шумовкой, положить имбирь, нарезанный соломкой, малость обжарить, добавить стручки фасоли и креветки, обжарить все вместе, влить водку, бульон и довести до кипения на сильном огне. Кипятить 2 мин, влить раствор крахмала и кунжутное масло. Снять с огня, когда загустеет.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки в томатном соусе

Креветки в томатном соусе

Вам потребуется:

200 г консервированных креветок

25 г томата-пасты

15 г сушеных ростков бамбука

1 белок

10 г крахмала

30 г свиного сала

5 г соевого соус

10 мл рисовой водки

10 г сахара

5 г глютамата натрия

Приготовление

Креветки очистить от панциря, порезать ломтиками, смочить в смеси белка с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1), поджарить во фритюре и откинуть. Ростки бамбука порезать ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть. На очень подогретую сковороду с небольшим количеством жира положить томат-пасту и прожарить ее, встряхивая сковороду, а позднее вылить приготовленную смесь из незаправленного куриного бульона (20 мл), рисовой водки, соевого соуса, глютамата, крахмала, разведенного водой (1:2), сахара и соли. При неоднократном встряхивании сковороды смесь проварить до загустения, после чего положить ростки бамбука, креветки и, продолжая (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Говядина вареная

Говядина вареная

Вам потребуется:

Говядина 270 г

соус соевый 5 г

лук репчатый 10 г

лук зеленоватый 10 г

водка 10 г

имбирь 10 г

петрушка 10 г

укроп 10 г

сахар 5 г

бадьян

перец ароматный

корица

гвоздика

соль

Приготовление

Мякоть задней ноги нарезают малеханькими кубиками (2*2*2 см), заливают холодной водой и варят до полуготовности. Отвар сливают, вводят незаправленный куриный бульон (мясо должно быть покрыто), содку, специи, соль, сахар и варят до готовности на слабом огне. Подают мясо в глубочайшей тарелке вместе с бульоном, посыпав зеленым луком. Раздельно в пиале подают рис.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
4 из 51...2345
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.