Главная >Архив категории ‘Соусы и заправки

Горчица столовая

Горчица столовая

Вам потребуется:

Для 1 стакана:

100 г порошка сухой горчицы

4 ст. ложки 8 % ного винного уксуса

2 ст. ложки сладкой пудры

0,5 чайной ложки соли

(по желанию, для запаха, 1 чайная ложка корицы и 1 чайная ложка гвоздики)

Приготовление

Порошок сухой горчицы размять и просеять через сито. Просеянную горчицу положить в посуду емкостью 1,5 -2 л, влить 0,75 стакана кипятка. Размешать до образования однородной массы. Залить полученную массу горячей водой (2 стакана) и дать постоять в холодном месте 12-24 ч для удаления горечи. Позже воду слить, в горчицу положить для улучшения вкуса уксус, соль и сахар; для смягчения остроты — оливковое масло. По желанию для аромата можно положить 1 чайную ложку мелко истолченной корицы или гвоздики, или того и другого вместе. Крепость горчицы определяется (далее…)

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Чесночное масло с базиликом и сыром – к супам, рыбным блюдам и макаронам

Чесночное масло с базиликом и сыром – к супам, рыбным блюдам и макаронам

Вам потребуется:

Для 100 г масла:

60 г сливочного масла

6 веточек зеленоватого базилика

щепотка соли

2 ст. ложки натертого швейцарского либо русского сыра

2 зубчика чеснока

Приготовление

Чеснок растолочь в ступке, положить туда зелень базилика и тоже растолочь, позже добавить сливочное масло и сыр и размешать до получения однородной массы.

Для макарон, вместо сливочного масла можно брать оливковое (кукурузное или другое растительное рафинированное) масло.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус португальский – к мясу и птице

Вам потребуется:

Вам потребуется:

Для 1,5 стакана соуса:

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука

0,5 стакана сухого красноватого вина

1 ст. ложка томатной пасты

0,5 стакана очищенных от кожицы и нарезанных помидоров

1 стакан красноватого соуса

Приготовление

Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда лук и обжаривать 5 мин. Влить в сотейник вино и варить до тех пор, пока оно не выпарится наполовину. Добавить томатную пасту, помидоры и красный соус и варить 15 мин на слабом огне. Посолить по вкусу и подавать к столу.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус для стейка из хрена

Соус для стейка из хрена

Вам потребуется:

Для соуса необходимо:

Тертый хрен

Белоснежный винный уксус

Сок лимона

Дижонская горчица

Соль, сахар

Молотый темный перец

225 мл сметаны (малость взбить)

Приготовление

Для производства соуса смешайте тертый хрен, уксус (1 чайная ложка), сок лимона (1 чайная ложка), горчицу (1/4 чайной ложки), соль перец, позже осторожно введите взбитую сметану.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Паста карри

Паста карри

Вам потребуется:

Красноватый перец (2 шт, нарезанный)

Асафетида молотая (1 чайная ложка)

Имбирь тертый (1 столовая ложка)

Темный перец молотый (1/2 чайной ложки)

Тмин молотый (2 чайные ложки)

Кориандр молотый (1 столовая ложка)

Корень кориандра, порезанный (2 чайные ложки)

Сладкая паприка молотая (2 чайные ложки)

Куркума молотая (1 чайная ложка)

Бурый пальмовый сахар, тертый (2 столовые ложки)

Приготовление

Расположите все ингредиенты в блендер. Взбейте, чтобы вышла мягкая зеленоватая паста. По необходимости добавляйте воду. Для карри вам понадобится чуть больше половины этой пасты. Оставшуюся часть переложите в чистую баночку и храните в холодильнике (до 3х недель).

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Заправка с сыром рокфор – к овощным блюдам, мясу и макаронам

Заправка с сыром рокфор – к овощным блюдам, мясу и макаронам

Вам потребуется:

Для 1 стакана заправки:

1/2 стакана 8 % ного уксуса

1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

1 ст. ложка мелко нарезанного укропа

160 г сыра рокфор.

Приготовление

Сыр рокфор размять вилкой в блюде и растирать с уксусом до тех пор, пока не получится однородная по консистенции масса. Добавить зелень петрушки и укроп.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Лимонный курд

Лимонный курд

Вам потребуется:

3 желтка

90 мл лимонового сока (1 большой лимон)

120 гр маленького белоснежного сахара

30 г сливочного масла

Приготовление

Не счесть, сколько горизонтов для внедрения курда – легкого яично-фруктового крема. Им заполняют пирожные, торты и тарты, рулеты. Употребляют курд как маринад для птицы, и заправку для салатов.

А какой чудесный завтрак из блинов с курдом – пальчики оближешь!

1. Масло растопить

2. Яйца смешать с сахаром.

3. Смешать яйца, лимонный сок и масло. Перелить в кастрюлю

3. Налить в гигантскую кастрюлю горячую воду и поставить на средний огонь. В гигантскую поместить кастрюльку еще меньше (водяная баня). В меньшую кастрюлю вылить яично-лимонно-масляную смесь. Варить до загустевания крема, периодически помешивая, не доводя крем до кипения.

4. Готовый (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.