Главная >Метки записи ‘азиатские блюда

Голубцы

Голубцы

Вам потребуется:

300 г белокочанной капусты

300 г говяжьего фарша

25 г крахмала

7 г соли

40 г топленого свиного нутряного сала

Приготовление

Снять с капусты 3 слоя листьев, вырезать кочерыжку, промыть, опустить вилок в кипящую воду, варить 7 мин, вынуть, разобрать на листья и обсушить. Каждый кочанный лист посыпать крахмалом, положить на него фарш, завернуть. Варить на пару 17 мин или жарить на растительном масле. Соль растворить в кипятке и полить голубцы.

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Жареная рыба со специями

Жареная рыба со специями

Вам потребуется:

2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала)

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1 ст. ложка маленькой морской соли

750 г нарезанного кубиками филе пикши либо другой плотной белоснежной рыбы

3 ст. ложки арахисового масла

1 кусок очищенного и мелко нарезанного свежайшего имбирного корня длиной 2,5 см

4 тонко нарезанных перышка зеленоватого лука

1 ст. ложка красноватого винного уксуса

2 ст. ложки сухого хереса

3 ст. ложки темного соевого соуса

1 чайная ложка сахара

3 ст. ложки свежайшего апельсинного сока

Приготовление

Смешать кукурузную муку, молотый имбирь и соль, добавить по частям рыбу, чтобы она равномерно покрылась мукой. Подогреть масло в сковороде «вок». Положить рыбу и жарить 4 мин, периодически осторожно переворачивая, пока рыба не подрумянится. Смешать другие ингредиенты, налить их в сковороду, убавить огонь, накрыть крышкой и жарить в течение 4 мин.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки с цветной капустой

Креветки с цветной капустой

Вам потребуется:

500 г креветок

500 г цветной капусты

50 г свиного жира

3 ст. ложки соевого соуса

40 г крахмала

1/2 чайной ложки глютамата натрия

1 чайная ложка кунжутного масла

50 мл куриного бульона

Приготовление

Креветки приготовить (см. прошлые рецепты). Цветную капусту разобрать на кочешки, отварить до полуготовности, откинуть. Креветки вместе с цветной капустой обжарить на сильном огне в небольшом количестве жира. Влить в сковороду бульон, перемешать и влить узенькой струйкой крахмал, разведенный в 100 мл холодной воды. Довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня и заправить кунжутным маслом.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Карась в яйце

Карась в яйце

Вам потребуется:

1 карась (около 1 кг)

6 яиц

5 г соли

25 мл водки

5 г глютамата

бульон

10 г лука

малость жира

Приготовление

Яйца взбить, смешать с бульоном, водкой, глютаматом, солью, нарезанным луком. Рыбу почистить, удалить жабры, плавники, вынуть внутренности. Положить рыбу в кипящую воду, отварить до полуготовности, откинуть. Позже опустить во взбитые яйца с бульоном, поставить на водяную баню и прогревать на слабом огне 15 мин. Сбрызнуть жиром.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Каракатицы, жаренные с ростками бамбука

Каракатицы, жаренные с ростками бамбука

Вам потребуется:

На 1 порцию:

60 г сушеных каракатиц

20 г сушеных ростков бамбука

30 г свиного сала

5 г соевого соуса

5 г кунжутного масла

5 г уксуса

15 г зеленоватого лука

10 г водки (лучше рисовой)

12 г чеснока

Приготовление

Приготовленных каракатиц и ростки бамбука порезать соломкой, ошпарить кипятком и тщательно отжать от воды. В отдельной кастрюле приготовить смесь из соевого соуса, рисовой водки, кунжутного масла, уксуса, зеленого лука, нарезанного кусочками длиной 2 см, и чеснока. На очень нагретой сковороде с небольшим количеством жира обжарить каракатиц, ростки бамбука, не один раз встряхивая сковороду, и, продолжая встряхивать, влить сначала приготовленную смесь, а позже растопленное свиное сало.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки с яйцом

Креветки с яйцом

Вам потребуется:

10 яиц

200 г очищенных креветок

1 яичный белок

5 г крахмала

5 г соли

10 г глютамата

25 мл водки

жир для фритюра

Приготовление

Креветки вымыть, обсушить и уложить в глубокую посуду. Добавить белок, крахмал и осторожно перемешать. Взбить яйца, посолить, добавить глютамат и размешать. Креветки обжарить во фритюре, откинуть и положить в яичную массу. На подогретую сковороду положить свиной или куриный жир (50 г) и вылить яйца с креветками. Перемешать, влить водку и снять с огня. Слету подать к столу.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Крабы жареные

Крабы жареные

Вам потребуется:

200 г крабов

20 г сахара

20 мл соевого соуса

10 г крахмала

10 мл вина

10 мл уксуса

5 г лука-порея

5 г имбиря

40 мл растительного масла

Приготовление

Крабовую мякоть обработать как рыбное филе. Разогреть в сковороде масло, засыпать лук-порей, имбирь, обжарить. Добавить крабовое мясо, а позже влить соевый соус, вино и малость уксуса. Довести до кипения, если нужно, загустить крахмалом.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмар жареный

Кальмар жареный

Вам потребуется:

800 г разделанного кальмара

3 ст. ложки растительного масла

4 нарезанных перышка зеленоватого лука

кусок очищенного и тонко нарезанного свежайшего имбирного корня длиной 1 см

1 нарезанная соломкой морковь

2 дольки чеснока

5 ст. ложек сухого хереса

3/4 стакана куриного бульона

Приготовление

Вскипятить воду в большой кастрюле, положить кальмары и варить при кипении 3 мин. Слить отвар. Подогреть масло в сковороде «вок», добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассировать при помешивании в течение 2 мин. Влить вино и тушить еще 1 мин. Влить куриный бульон, довести до кипения и варить до загустения. Убавить огонь, положить кальмары и малость прогреть.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Голубцы по-китайски

Голубцы по китайски

Вам потребуется:

100 г белокочанной капусты

100 г рыбного филе

50 г свинины

5 г соевого соуса

10 мл водки, 5 г кунжутного масла

5 г глютамата натрия

10 г свежайшего имбиря

10 г репчатого лука

1 яичко

10 г крахмала

растительное масло для жарки

бульон

зеленоватый лук

Приготовление

Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку стопроцентно, не разрезая вилок на части. Капусту промыть, опустить в кипяток на 1-2 мин, откинуть и охладить. Разобрать вилок на отдельные листья, вырезать толстые жилки. Приготовить фарш: рыбное филе и свинину пропустить через мясорубку с малеханькой решеткой, добавить соевый соус, водку, кунжутное масло, глютамат, мелко нарубленный лук и имбирь, соль. Отлично перемешать. На капустный лист (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Камбала в мясном бульоне

Камбала в мясном бульоне

Вам потребуется:

800 г камбалы

80 г мяса

80 г кинзы

3 яичка

800 г топленого свиного жира

800 мл мясного бульона

80 г лука репчатого

2 г молотого имбиря

20 мл водки, настоянной на цедре

5мл уксуса

100 г муки пшеничной

30 мл ароматного растительного масла

3 г глюта-мата натрия

4 г соли

Приготовление

Камбалу очистить от кожи, порезать кубиками и обвалять в муке. Яйца взбить, лук порезать соломкой, измельчить кинзу. Растопить в сковороде свиное сало, обжарить в нем рыбные кубики, смоченные во взбитом яйце, и выловить их, когда они станут золотистого цвета. В другой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить ломтики мяса, лук, имбирь, добавить бульон, водку, глютамат натрия, соль и довести до кипения. Положить поджаренную камбалу и тушить под крышкой на слабом огне 15 мин. Влить уксус и сбрызнуть благоуханным растительным (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
2 из 51234...5
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.