Главная >Метки записи ‘рецепты китайской кухни с фото

Брокколи с грибами

Брокколи с грибами

Вам потребуется:

3 стакана воды

1 кусок свежайшего, очищенного и натертого имбирного корня длиной 1 см

500 г капусты брокколи

12 сушеных темных зимних грибов, вымоченных в жаркой воде в течение 25 мин и подсушенных

1 чайная ложка кофейного сахара

2 ст. ложки арахисового масла

Для соуса:

1 чайная ложка устричного соуса

1 чайная ложка легкого соевого соуса

1 чайная ложка кукурузной муки (крахмала)

1 чайная ложка кунжутного масла

130 мл отвара из овощей

молотый белоснежный перец

Приготовление

В кипящую воду засыпать имбирь и брокколи и варить в течение 4 мин. Шумовкой вынуть брокколи, дать стечь воде и поставить в теплое место. В оставшийся отвар добавить сахар, грибы, воду и варить еще 6 мин. Вынуть грибы, подсушить и отжать, отрезать ножки. Положить грибы в центр блюда и поставить блюдо в теплое место. Подогреть арахисовое масло в сковороде (далее…)

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Жареные рыбные палочки с особым соусом

Жареные рыбные палочки с особым соусом

Вам потребуется:

500 г филе судака

100 г хлебных крошек

2 яичка

2 г глютамата натрия

3 г соли

2 г имбиря

20 мл вина

1 г лука-порея

5 г порошка карри

100 мл растительного масла

Приготовление

Снять кожу и порезать филе полосами. Смешать соль, вино, лук-порей, яйцо, карри и глютамат натрия. Обмакнуть в смеси полосы филе, позже обвалять в хлебных крошках и отлично прижать. Поставить сковороду на сильный огонь. Влить масло, довести до кипения и положить рыбу. Жарить во фритюре до хрустящего состояния.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кисло-сладкая рыба с креветками и грибами

Кисло сладкая рыба с креветками и грибами

Вам потребуется:

1 кг пресноводной рыбы

50 г очищенных креветок

25 г зеленоватых бобов

25 г ростков бамбука (нарезанных кубиками)

25 г сушеных грибов

50 г помидоров (нарезанных кубиками)

125 г крахмала

250 г томатного соуса (кетчупа)

5 мл уксуса

150 г сахара

1,5 г чеснока (толченого)

растительное масло для фритюра

70 мл сухого хереса

соль

Приготовление

Вымыть рыбу. Острым ножом сделать на обеих боках глубочайшие, до кости, диагональные надрезы. Положить рыбу в миску, залить вином, посолить, а позже посыпать крахмалом. Замочить грибы в воде на 30 мин. Обрезать жесткие ножки и порезать шляпки ломтиками. Разогреть сковороду, подогреть масло фактически до кипения. Положить рыбу и жарить во фритюре до образования (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Филе куриное, жаренное с горошком

Вам потребуется:

Вам потребуется:

Курица 220 г

горошек зеленоватый 30 г

сало свиное 30 г

яичко 1/4 шт.

крахмал 15 г

водка 10 г

лук зеленоватый 10 г

Приготовление

Филе курицы, нарезанное узенькой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), жарят в негорячем фритюре до образования белоснежной корочки и откидывают. На очень подогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, позже вливают растопленное свиное сало или куриный жир.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Китайские лепёшки с мясом «Rou bing»

Китайские лепёшки с мясом Rou bing

Вам потребуется:

На 2 огромные лепёшки

Для внутренности пригодится:

Свиной фарш — 300 гр

Чёрный молотый перец — щепотка

саке — 1 ст. л.

имбирь мелко порубленный — 20 гр

соевый соус — 2 ст. ложки

устричный соус — 1 ч.л.

кунжутное масло — 1 ст.л.

мелко порубленный лук порей — 1шт

Для теста:

200 гр. муки

120 мл. тёплой воды

Приготовление

1. Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто (можно в комбайне), накрыть влажной салфеткой.

2. Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для внутренности в том же порядке, как написано выше. Тесто поделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности.

3. Дальше идёт самое интересное: мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем, делаем надрез и складываем скрепляя края пока не остается 1/4. Позже формируем (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмар по-пекински

Кальмар по пекински

Вам потребуется:

300 г кальмара

30 г лука репчатого

15 г имбиря свежайшего

15 г чеснока

30 г крахмала

25 мл коньяка

20 г свежайшего огурца

60 мл бульона

10 г соли

500 мл растительного масла

Приготовление

Кальмара вымочить в холодной воде в течение 1 ч, промыть, снять с него кожицу. Разрезать на две полосы от головы до хвоста. На обеих полосах сделать надрезы елочкой через каждые 2 см. Позже перпендикулярно к их концам сделать надрезы так, чтобы вышли кусочки длиной 4 см, шириной 2 см. Окунуть эти кусочки в кипящую воду и вынуть, как они завернутся. В сковороде подогреть растительное масло и обжарить в нем кусочки кальмара. Раскалить масло и влить в него приготовленную приправу из нарезанного лука, долек чеснока, соли, разведенного крахмала, коньяка, долек огурца и бульона. Довести до кипения и опустить (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Креветки в кисло-сладком соусе

Креветки в кисло сладком соусе

Вам потребуется:

500 г вареномороженых либо свежемороженых креветок

50 г свиного жира

2 ст. ложки соевого соуса

1/2 головки чеснока

15 г свежайшего имбиря

2 чайные ложки водки

40 г крахмала

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки винного уксуса

1 яичный белок

1/2 чайной ложки глютамата натрия

зеленоватый лук

Приготовление

Креветки очистить от панциря, промыть, откинуть и дать полностью стечь воде. Запанировать креветки в смеси белка, крахмала и холодной воды, обжарить во фритюре в течение 1-1,5 мин, откинуть. В отдельной посуде приготовить соус: смешать соевый соус, уксус, сахар, бульон (50 мл), крахмал, разведенный холодной водой (100 мл), водку, нарезанные соломкой зеленый лук и имбирь и мелко нарубленный чеснок. На сковороде, где жарились креветки, кинуть малость жира, вылить (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Жареная спаржевая фасоль

Жареная спаржевая фасоль

Вам потребуется:

300 г свежайшей спаржевой фасоли

2,5 г соли

5 г глютамата натрия

40 г арахисового масла

40 мл куриного бульона

Приготовление

Удалить концы стручков спаржевой фасоли, разломать их надвое, промыть и стряхнуть воду. Раскалить сковороду, налить на нее масло и подогреть до появления легкого дымка. Засыпать фасоль и жарить с смешиванием, периодически встряхивая сковороду. Добавить куриный бульон, соль и продолжать перемешивать, пока фасоль не станет мягкой и хрустящей. Добавить глютамат натрия и продолжать жарить, встряхивая сковороду, еще несколько секунд. Выложить фасоль на блюдо и подавать на стол.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кальмары с лапшой

Кальмары с лапшой

Вам потребуется:

700 г кальмара

1 морковь

1 корень сельдерея

100 г стручкового зеленоватого горошка

2 ст. ложки растительного масла

2 дольки чеснока

1 красноватая луковка

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка размельченного имбиря

1/2 чайной ложки молотого чили

2/3 стакана куриного либо овощного бульона

1 чайная ложка кунжутного масла

соль

листья кинзы для декорации

100 г узкой лапши

1/2 чайной ложки кунжутного масла

Приготовление

Очистить кальмара от кожицы и роговых пластинок, отделить голову и щупальца, промыть холодной водой, порезать соломкой. В большом глиняном горшке (или глубочайшей кастрюле) разогреть масло, обжарить измельченный лук и чеснок, добавить имбирь, кальмара, нарезанные соломкой морковь и сельдерей, стручки горошка с обрезанными кончиками, обжарить 3-5 мин, добавить соль, перец, соевый соус, довести до кипения, (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Жареные креветочные шарики

Жареные креветочные шарики

Вам потребуется:

200 г креветок

50 г сала

1 яичко

2 г соли

1 мл вина

3 г глютамата натрия

10 г крахмала

1 г темного перца

100 г свиного жира

Приготовление

Измельчить креветки и сало. Позже смешать с яйцом, перцем, солью, вином и глютаматом натрия. Добавить крахмал и перемешать. Подогреть сковороду и положить свиной жир. Слепить из кре-веточной смеси шарики и жарить во фритюре на сильном огне (когда шарики выплывут, их необходимо притопить) до готовности.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
1 из 51234...5
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.