Главная >Метки записи ‘рыба

Пряные кейки с крабами и креветками

Пряные кейки с крабами и креветками

Вам потребуется:

на 30 кейков:

650 гр огромных сырых креветок

2 банки (170 гр) крабового мяса

1 ст.л. красноватой пасты карри

1 яичко

2 пера зеленоватого лука, измельчить

2 ст.л. размельченной зелени кинзы

2 ч.л. лимоновой цедры

1 перчик чили, очистить, измельчить

2 ст.л. растительного масла

соль по вкусу

для соуса:

2 ст.л. сока лайма

2 ст.л. воды

2 ч.л. рыбного соуса

2 ч.л. белоснежного уксуса

1 ч.л. лаймовой цедры

1 тайландский перчик чили,

Приготовление

1. Приготовить соус — смешать все составляющие венчиком в кастрюльке и прогреть до растворения сахара.

2. Очистить креветки. Смешать в кухонном процессоре мясо краба, креветки, пасту карри, яйцо, лук, зелень кинзы, цедру и чили, посолить. Набирать (далее…)

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Морепродукты в овощном бульоне

Морепродукты в овощном бульоне

Вам потребуется:

1 щепотка шафрана

Приготовление

1. Подогрейте сковороду на сильном огне, положите шафран и жарьте 1 минуту, постоянно помешивая, пока он не начнет издавать сильный запах. Слету ссыпьте его в тарелку и оставьте.

2. В большой сковороде на медленном огне растворите сливочное масло, нарежьте и положите туда морковь, сельдерей, кабачок, лук-шалот, измельченный чеснок и пучок благоуханных травок (положите травы, перевязав их ниточкой, чтобы можно было быстро вытащить их, когда вкус и запах выварятся), посолите и поперчите.

3. В кастрюлю налейте вино, доведите до кипения на сильном огне и поварите 2 минуты. Влейте горячее вино в сковороду с овощами, убавьте огонь и варите 5 минут. Выключите огонь и вытащите благоуханные травы.

4. Добавьте к овощам рыбу, закройте сковороду (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыба в сухарях

Рыба в сухарях

Вам потребуется:

Филе, минтая либо хека

Панировочные сухари

Лимон — 2шт

Набор специй для рыбы

Растительное масло для жарки.

Приготовление

Можно просто пожарить филе рыбы – но если мы хотим получить взаправду смачное блюдо из рыбы над ним нужно поколдовать.

Я предлагаю следующий рецепт чернокнижническтва. Берем филе хоть какой рыбы – тщательно промываем в холодной воде, что бы смыть устойчивый запах свежей рыбы. Он нам не к чему. Позже складываем в эмалированную посуду лук нарезанный кольцами. Наверх рыбу. Посыпаем специями и поливаем соком лимона. Ставим в не очень теплое место на пару часов что бы рыбка промариновалась.

Позже обмакиваем каждый кусочек в панировочных сухарях – отлично несколько раз, и жарим со всех сторон на растительном масле – пару минут.

Подаем с гарниром из картофеля или риса. (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рулет закусочный крабовый

Рулет закусочный крабовый

Вам потребуется:

Упаковка узкого армянского лаваша /3 шт./, крабовые палочки – 100г, яичка варёные – 3 шт., майонез 200 г, зелень –1 пучок.

Приготовление

Лист лаваша разложить на доске, намазать его 1/3 от общего количества майонеза. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Накрыть вторым листом лаваша, который также смазать майонезом, посыпать натёртыми на тёрке или мелко порезанными крабовыми палочками. Сверху уложить 3-ий лист лаваша, смазанный майонезом, посыпать натёртыми на большой тёрке яйцами. Свернуть все три лаваша вместе в виде рулета, по короткой стороне, другими словами получившийся рулет должен быть толстым и небольшим. Завернуть плотно рулет в полиэтиленовую плёнку и положить в холодильник на 1 час. Позже достать рулет, вызволить от плёнки, порезать нетонкими ломтиками и отлично выложить на блюдо.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Устрицы

Устрицы

Вам потребуется:

16 устриц

2-3 дольки лимона

темный молотый перец

хлеб

соус

Приготовление

Устриц почистить щеткой под струей холодной воды и обсушить. Одну за другой обтереть влажным полотенцем, положить их выпуклой стороной вниз на ладонь и массивным ножом скачком открыть створки раковин с острой стороны устриц. Глядеть за тем, чтобы из открытой устрицы не вытек остаток морской воды, потому что это присваивает ей пряный вкус.

Кухонным ножом отделить сжимающую мышцу от краев раковины. Створки с устрицами положить на блюдо. Если нет специального блюда для устриц с ложбинками, можно насыпать на обыденное блюдо слой соли шириной 1 см и положить на него раковины с устрицами, тогда они не опрокинутся. Положить рядом с раковинами лед.

Устриц едят из раковины, но мышцу на шарнире нужно отделить вилкой. По желанию можно побрызгать устриц лимонным соком или приправить небольшим количеством только что смолотого перца.

К устрицам (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Рыба по-ярославски

Рыба по ярославски

Вам потребуется:

800 г рыбы

5

Приготовление

Рыбу очистить, выпотрошить, обмыть, порезать на куски и обжарить. Сушеные грибы размочить, отварить, нашинковать и обжарить с луком. Огурцы мелко порезать и припустить в небольшом количестве воды. Очищенный картофель покрошить и положить на смазанную маслом сковороду, сверху — рыбу, грибы с луком, припущенные огурцы. Позже залить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кабачки с копченым лососем

Кабачки с копченым лососем

Вам потребуется:

225 г кабачков

Приготовление

1. Доведите соленую воду до кипения, положите макароны и варите 8-10 минут, пока они не будут практически готовы.

2. В сковороде подогрейте оливковое масло и 30 секунд прокипятите его на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте лосося и кресс-салат, поперчите и жарьте смесь еще 30 секунд, пока из кресс-салата не выпарится влага.

3. Переложите макароны в кастрюлю и смешайте с приготовленной смесью. Разложите по тарелкам, украсьте кресс-салатом и слету подавайте к столу.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Морское жаркое

Морское жаркое

Вам потребуется:

Нам потребуются:

3-4 картофелины

1-2 стебля сельдерея

1 луковка

3 дольки чеснока

1-2 морковки

3-4 томата

150-200 гр креветок (неочищенные)

150 гр очищенных порезанных кальмаров (мороженные)

150-200 гр мидий

оливковое масло

2-3 стакана рыбного либо овощного бульона

соль, перец по вкусу

лайм

Приготовление

Универсальное блюдо, которое всегда будет разным. Вобщем-то рецепт базовый, совсем подходит для плановой очистки холодильника и морозилки Морское жаркое Можно добавлять горошек, кольраби, использовать готовые смеси морского коктейля или напротив собрать по горсти остатков.

1. Овощи очистить и порезать некрупными кусочками.

2. В большой кастрюле разогреть масло, обжарить до мягкости лук и чеснок. (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Филе рыбы на морковке

Филе рыбы на морковке

Вам потребуется:

филе белоснежной рыбы (сом либо пангасиус),

2 моркови,

2 огромные луковки,

200 г. сыра,

лимон,

майонез,

соль,

перец,

приправа «Для рыбы»

Приготовление

Когда то во времена развитого социализма каждый четверг считался рыбным днем — другими словами все столовки общепита в четверг готовили только рыбные блюда. Сейчас этого правила нет но почему бы не полакомится смачным рыбным блюдом.

Ну тис — приступим

1. Морковь натереть на большой терке, выложить в глубокую форму.

2. Филе вымыть, обсушить на полотенце, порезать порционными кусками, выложить на морковь. Филе посыпать смесью приправы, соли, перца, сбрызнуть лимонным соком.

3. Поверх каждого куска филе положить кружок лука. Залить майонезом. Запекать в очень нагретой духовке 30 минут.

4. Поверх блюда распределить тертый сыр, (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Тунец на гриле с острым соусом сальса

Тунец на гриле с острым соусом сальса

Вам потребуется:

4 стейка тунца (по 175 г каждый)

Приготовление

1. Промойте тунца в холодной воде, обсушите салфеткой и положите в большущее неметаллическое блюдо. Посыпьте цедрой зеленого лимона, полейте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите. Закройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1 час в холодильник.

2. Приготовьте барбекью. Для сальсы: полейте оранжевый перец оливковым маслом и жарьте на барбекью 10 минут, пока кожица не станет черной и не сморщится. Дайте остыть, очистите от кожицы и вытащите семечки. Положите в кухонный комбайн, добавьте другие ингредиенты для соуса и смешайте до получения пюре. Переложите в миску, посолите и поперчите.

3. Жарьте тунца на барбекью 4-5 минут на очень горячих углях, пока он не покроется румяной корочкой. Переложите в тарелки и слету подайте, (далее…)

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
1 из 121234...10...12
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.