Главная > Десерты > Ванильное мороженое с шоколадно-миндальным кранчем

Ванильное мороженое с шоколадно-миндальным кранчем

Ванильное мороженое с шоколадно миндальным кранчем

Вам потребуется:

на 6 порций:

2 желтка

1/3 чашечки (75гр) маленького сахара

1 чашечка (250мл) молока

300мл густых сливок

1 ванильный стручок, надрезать повдоль

шоколадно-миндальный кранч:

2 чашечки (440гр) маленького сахара

1 чашечка (250мл) воды

200гр темного шоколада, мелко порезать

1/2 чашечки (40гр) миндальных хлопьев

Приготовление

1. Взбить желтки с сахаром в миске в пышную светлую массу.

2. Смешать молоко и сливки в небольшом сотейнике. Добавить ванильные семена. Довести молочную смесь до кипения.

3. Удалить ваниль из молочной смеси. Добавить порциями жидкость в яичную смесь, постоянно взбивая. Влить крем в сотейник и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть (будет оставаться след от ложки при помешивании, смотрите чтобы крем не свернулся).

4. Вернуть крем в миску, накрыть поверхность пищевой пленкой и поставить в морозильник на 4 часа или до готовности мороженого.

5. Приготовить кранч. Смешать сахар и воду в толстостенной кастрюле. Варить на маленьком огне, пока растворится сахара. Довести до кипения, варить не помешивая, минут 10, до золотистого цвета. Влить карамельную массу в форму 20х30см, охладить минут 5. Посыпать карамель измельченным шоколадом, разровнять ножом. Посыпать орехами и заморозить. Разломать карамельный лист на кусочки.

6. Застелить форму 8х25см пищевой пленкой, оставив свободные концы. Взбить ванильное мороженное в блендере и поместить в форму, прикрыть фольгой или пленкой и заморозить до твердости мороженого.

7. Вынуть мороженое из формы, разрезать на 12 кусочков. Подавать, с шоколадно-ореховым кранчем.

Можете использовать молочный шоколад вместо темного по желанию.

.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Providing services of canadian pharmacy ]][ order levitra is suitable for you. More than 30,000 medicines and health products, 100% of the goods are certified. Buy in the online pharmacy very low prices for all drugs.